KEK ZEBRA - ZIE

KEK ZEBRA - ZIE

Bahan A
6 Biji Telur Ayam [ gred C ]
165 gm. Gula Kaster
1 camb. Ovellet
45 gm. Susu Pekat Manis
25 gm. Air
1 camt. Vanilla

Bahan B
250 gm. Tepung Gandum
1 camt. Baking Powder
[ ayak 2 X ]

Bahan C
150 gm. Butter [ dicairkan]

1 camb. Dark Chocolate [ warna kek lebih cantik dan sedap ]
1 Loyang 8'

Caranya:
Sapu dasar loyang dengan mentega dan alas dengan kertas minyak. Dibahagian kelilingnya sapu dengan mentega dan tabur sedikit tepung dan ketuk lebihan tepung tadi.Ketepikan.
Cairkan butter, ketepikan.
Ayak tepung, ketepikan.
Panaskan oven 150'C.
Sekarang kita mula kan mengadun. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk adun putar seketika lebih kurang 1 min atau sehingga semuanya sebati [ jangan sampai kembang ]
Masukkan tepung putar no 6 atau"high speed" selama 10 min.
Perlahankan, tuang minyak sedikit2 hingga habis, lebih kurang dalam 5 kali tuang. [ pastikan minyak dah sejuk ]
Keluarkan dan gaul dengan tangan guna senduk kayu. [ mungkin ada saki baki minyak yang tidak tecampur dengan rata pada adunan.
Bahagi adunan kepada 2. Lebih kurang 1 adunan dapat 500 gm.
1 adunan di masukkan 1 camb. dark chocolate. Gaul rata [ jangan terover mix.]
Mula melapis ditengah2 loyang dengan 2 camb. warna asal dan 2 camb. warna chocolate letak diatas warna asal tadi. Buat begini hingga semua adunan habis. [ jika lapisan senget ke apa ke biar saja nanti ia akan ke serata loyang jangan kacau ]
Dah siap masukkan ke dalam oven guna suhu 180' selama 45 - 55 minit.
Dah masak terus keluarkan dari loyang dan sejukkan. Dah sejuk boleh dipotong untuk dimakan. Bila makan ingat kat zie ok

P/S maaf jika ada yang kurang faham.

Sekian Terima Kasih.

NORIZAN

SEMOLINA CHOCOLATE CAKE

SEMOLINA CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahannya

(A)
150 gram mentega
160 gram semolina

(B)
150 gram mentega
120 gram gula

(C)
8 biji kuning telur

(D)
5 biji putih telur
120 gram gula

(E)
120 gram tepung gandum
1/4 sudu teh serbuk penaik

(F)
80 gram kacang badam kisar

Cara-caranya;

1. Cairkan mentega di (A), kemudian tambahkan semolina dan campur hingga sebati dan biar ia selama 1 jam.
2. Adun (B) hingga kembang. Masukkan (C) dan pukul hingga ringan dan licin.
3. Tambah (A) dan gaul hingga rata.
4. Pukul putih telur di (D) hingga kembang. Masukkan gula dan pukul hingga pekat.
5. Masukkan (D) ke dalam adunan tadi dan gaul hingga sempurna. Kemudian tambah (E) yang diayak ke dalam dan diikuti dengan (F). Kacau hingga sempurna.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan segienam yang digris dan alas dengan kertas pembakar.
7. Bakar pada suhu 180 darjah C di rak bawah selama 45 minit
8. Setelah kek menjadi sejuk, renyaikan ganache yagn baru dibuat ke atas kek secara corak sembarangan. Bubuh sedikit coklat putih cair diatas ganache dan olekkan untuk membuat corak marmar seperti ditunjuk di gambar.

KUIH TAKO

KUIH TAKO

Bahannya;

A
1 Bungkus tepung Hoen kwe [ hijau ]
4 cawan air
1 cawan gula

B
4 cawan santan [ 1 biji kelapa ]
4 camb. tepung jagung
1 camt.garam halus

sengkuang cina [ dadukan]

Caranya:
-Campurkan adunan A, gaul hingga sebati. Dengan menggunakan api yang perlahan kacau hingga adunan mendidih, pekat dan berkilat. Tuang kedalam bekas yang telah ditaburkan dengan sengkuang cina.Letak 3/4 saja adunan hijau dalam bekas.
-Lakukan pekara yang sama kepada adunan B, Kemudian tuang atas lapisan hijau. Biar sejuk sedikit baru dimasukkan kedalam peti ais.[ Boleh dihiasi diatasnya seperti didalam gambar atau ikut suka hati.]