CREAM PUFF

Cream Puff

250gm air

100gm butter

200 gm tepung gandum

300 gm telur

1/2 sudu teh vanilla

Masak air, butter dan vanilla hingga mendidih.

Masukkan tepung dan kacau sehingga jadi doh (api sederhana)

Masukkan doh dalam mixer.. mix at high speed hingga supaya kurang panas

Telur dipukul sedikit dan masukkan sedikit sedikit dalam doh (mixer at medium speed)

Mix sampai doh sebati dan kental

Masukkan dalam piping bag with noozle No 807.

Pipekan atas tray, jgn terlalu dekat nanti puff x kembang

Bakar at 170-180 Celcius until masak hingga brown (lebih kurang 30-35 min)

Inti Kastard

1 kotak susu cair

300 gm. Krim putar

140 gm. Gula kaster

100 gm. Tepung kastard.

Caranya;

-       Bancur tepung kastard dengan sedikit susu cair ketepikan.

-       Dalam periuk masak susu, krim dan gula hingga panas,

-       Masukkan adunan tepung kastard sambil dikacau hingga pekat. [Gunakan api yang sederhana jangan sampai hanggus]

-       Biarkan sejuk sedikit baru dimasukkan dalam peti ais